Les 2020 Bulles.

Profiterole de foie gras, cheese cake aux noix, brandade de morue, feuilleté de mousse de saumon. 

 

La Charlotte de confit de Canard et ses pommes caramélisées, salade folle de jeunes pouces.

 

Le velouté crémeux de châtaignes et son sorbet au champagne. 

 

Le filet de Rouget barbet safrané et son ballotin de riz aux épinard frais.

 

Le filet de biche d’Ardenne, réduction de cognac, poellée de champignons sauvages, gratin gourmand de Cenne de gratte d’endives.

 

L’envol du signe royal.

 

Disc-Jockey et cotillons.

62€ par personne